Receptuur:
1 kilo bramen
750 gram suiker
grote kookpan
lepel
Bereidingswijze:
Je begint
met het wassen van de bramen als deze nog niet gewassen zijn. Verwijder nu de
kroontjes van de bramen en leg ze in een pan met een laagje water. Zet nu de
pan op het vuur en laat het water met de bramen koken. Op een gegeven moment
zal het een geheel worden van moes, voeg op dat moment de suiker toe!. Roer het
nu goed door elkaar en zet het vuur laag. Laat nu ongeveer het mengsel een
kwartier verder inkoken, dit betekent dat de massa kleiner wordt. Als de massa
tot twee derde van het origineel is zal het ongeveer klaar zijn. Om te testen
of het klaar is moet u even een theelepeltje van de massa op een koud bord
doen, als de jam bij elkaar blijft is die goed. Maak nu een paar jampotjes goed
schoon met sodawater. Doe nu de jam in de potjes en zorg dat de jam luchtdicht
bewaard wordt. De meeste gebruiken hiervoor de bekende schroefdeksels. Maar u
kan de jam natuurlijk ook in een (luchtdicht) afsluitbaar doosje doen.
Als de jam
verpakt is, kan u het maximaal 2 tot 3 maanden bewaren op een koele en donkere
plaats.
Het kan voorkomen dat na het verpakken van de
bramenjam, de bramenjam nog een beetje gaat gisten. In dit geval moet u de jam
weer eventjes inkoken met een flinke schep suiker erbij
