Skippy en Pepijn gaan samenwerken

Wij mogen 2600 petit fours maken voor de Stichting Skippy en Pepijn in Pijnacker.
Morgen zie je meer foto's van het productieproces.
We hebben een speciale cakesnijder laten maken bij Kero metaal in Pijnacker.

Dames van netwerk 4 op de High tea

Vandaag waren de dames van Volleybalteam 4 van netwerk in de kookstudio bij Carlo.

Heerlijke scones, sandwiches, petit fours, aardbeien met chocolade en een echte tarte tartin werd gemaakt en natuurlijk geproefd.

Groot succes op de Opendag De Boezem

Vandaag was het een groot succes tijdens de Open dag op het bedrijvenpark De Boezem.
We hebben genoten van de vele bezoekers en hebben ons beste beentje voorgezet en kosten nog moeite bespaard.
Hieronder een paar foto's

Carlo verzorgt de 800 minimuffins met logo van de boezemvrienden.
Deze werden uitgedeeld tijdens de Open dag.

Samen de ballonnen opblazen.

Iedereen er klaar voor

Daar gaan ze....

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Receptuur:

6 appels Goudreinetten

100 gr suiker

50 gr boter

250 gram pâte brisée (zie recept hieronder)

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de appels, snijd ze in tweeën en haal het klokhuis eruit. Doe de boter in de pan  met  de suiker in een ovenvaste koekenpan (28 cm Ø). Laat de suiker licht kleuren. Leg daarna de halve appels in de pan met de bollen kant naar onderen. Leg de deksel op de pan en laat de appels 8 minuten op laag vuur  stoven. Daarna het vuur uit doen en de deksel van de pan halen, zodat het vocht kan verdampen. Nu even 10 minuten wachten. Ondertussen  het deeg uitrollen en eventueel de appels licht bestrooien met kaneelsuiker, voor een extra smaak. Leg nu de deegplak op de appels en zet de pan in de oven. Bak het geheel in ca. 30 minuten goudbruin en haal de pan hierna uit de oven.

Na ca. 10 minuten de taart omdraaien op een serveerschaal en de tarte Tatin nu serveren.

Serveer er een huisgemaakte vanillesaus bij.

Pâte brisée

200 gr bloem gezeefd

1 eetlepel suiker (voor een zoete taart)

Snufje zout

100 gr boter

1 ei

Werkwijze

Kneed snel met de hand het deeg tot een samenhangende deegmassa.

Niet te lang kneden. Indien nodig 1 eetlepel water toe voegen.

Laat het deeg 2 uur opstijven in de koelkast.

Als je het gaat gebruiken ½ uur van te voren uit de koeling halen.

Rol het deeg uit en leg het over de gegaarde appels zoals hierboven omschreven